Papas a lo pobre

Siempre llega un día que a la hora de hacer de comer no tenemos ni idea de que preparar, pues hoy vamos a dar la idea de hacer unas papas a lo pobre que están muy ricas y como casi todas las recetas que enseñamos son muy rápidas y fáciles de preparar. También nos puede servir  principalmente como complemento a una carne o un pescado.

Los ingredientes necearios son:     

• 5 papas medianas       
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 1 punta de jamón serrano
• Aceite de oliva
• Sal

Decir que estas cantidades son para cuatro comensales. Comenzaremos la elaboración pelando las papas y cortándolas un poco más gordas que cuando vamos a hacer una tortilla, le ponemos un poco de sal y reservamos. Las cebollas las cortamos en juliana y el pimiento verde lo cortamos en cuadraditos, pero las ponemos por separado en dos platos. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, cuando ya está caliente ponemos las cebollas a pochar, cuando está en su punto añadimos el pimiento en cuadraditos, las papas y dejamos freir hasta que estén las papas doraditas. En una sartén aparte salteamos con un poco de aceite la punta de jamón que previamente hemos cortado en lonchas y después en cuadraditos, si no conseguimos la punta de jamón podemos usar unas lochas de jamón, que tengan un poco de grosor, y no sean tan finas como las que estamos acostumbradas a comer. Añadimos el jamón a la sartén de las papas y ya solo queda por último escurrir el aceite sobrante, servimos en una fuente. En nuestro caso las hemos acompañado con un huevo frito, ya que hoy no sabíamos que hacer de comer. Espero que como a mí te sirva para salir de un apuro y salvar una comida. Comentar que las papas con las que hemos elaborado este rico plato, proceden de la Finca del Durazno, las cultiva D. José, padre de mi gran amiga Elsa y si tienen la oportunidad de comprar estas papas les aseguro que no querrán otras después de probarlas, las recomiendo al 100%.